تعرف فوائد "أرجل" الدجاج

"للناس فيما يعشقون مذاهب" شطر بيت من قصيدة لأبي فراس الحمداني كتبها عن الحب والعشاق، إلا أن تنطبق كذلك على أصحاب المزاج من "الأكيلة".
ويعشق البعض تناول "أرجل" الدجاج، ويعتبرون تناولها "مزاجاً" خاصاً، إلا أن منهم لا يعرف فوائد تناولها على الصحة والجسم.
وكشفت دراسة يابانية أجريت حديثاً أن أرجل الدجاج لها فوائد كبيرة فيما يتعلق بالوقاية والعلاج من بعض الأمراض.
وأشارت الدراسة بحسب صحيفة "البيان" الإماراتية إلى أن أرجل الدجاج تحتوي على مادة لزجة "الكولاجين" والتي تساعد في الشفاء من العديد من الأمراض أبرزها:
- تحفز انتظام الضغط في جسم الإنسان وتعمل على ارتفاعه وتنظيمه.
- تعمل على تثبيت نسبة الحديد في الجسم وارتفاعه وهي اقوى علاج لمرض الأنيميا وخاصه عند الأطفال.
- تتمتع أرجل الدجاج بـ 4 أنواع من البروتين وهي التي تعمل على السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
- تقدم أرجل الدجاج تقدم بعض الفوائد بسبب الفيتامينات التي بها، فهي تزود الجسم بكميات وافرة من فيتامين ب12 المفيد لصحة الخلايا العصبية، والمسؤول عن تنظيم النشاط الزائد، وكذلك يوفر حمض البانتوثنيك، والمواد الغذائية التي تعزز الأيض داخل الخلايا السليمة، فكل فخذ دجاجة يحتوي على 0.84 ميكروجرام من فيتامين ب12 و 10.3 ميللجرام من حمض البانتوثنيك، وهذا يساهم بنسبة 21% من النسبة الموصى بها لجسم الانسان.
وفيما يتعلق بالطريقة المثلى في طهو أرجل الدجاج، فيفضل أكلها مسلوقة في ماء وبعض الملح والفلفل، أفضل من قليها الذي يقلل من نسبة الكولاجين الموجودة فيه.